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Spier 21 Gables Pinotage 2014

Vermelho escuro com uma tonalidade vermelha vibrante. Sabores de cerejas pretas caramelizadas, notas de especiarias escuras e chocolate preto. A entrada suave do palato completo é seguida por frutas ricas e taninos aveludados.

Descrição

Produtor: Spier

Uva: Pinotage

Vinhedo e Condições Climáticas: As vinhas de terra firme com vista para a Baía Falsa, no lado sul de Stellenbosch, deram o fruto para este vinho único. Os solos de granito decompostos auxiliam na retenção de água, pois contêm uma alta proporção de argila.

VinificaçãoAs uvas foram colhidas manualmente (para minimizar os danos às bagas) e refrigeradas antes da triagem. Após o desengace, as bagas foram separadas à mão para remover passas, bagas cor-de-rosa e bagas grandes. A fermentação natural parcial ocorreu em aço inoxidável; a balança foi inoculada com uma cepa de levedura específica. 

Amadurecimento: O vinho free-run foi drenado para uma combinação de barris de carvalho francês, americano e húngaro de primeiro e segundo enchimento, onde amadureceu por 18 meses. As seleções de barril foram conduzidas para garantir uma Pinotagem de clima fresco e equilibrada com grande complexidade e potencial de envelhecimento.

Temperatura de Serviço: 14 a 17ºC

Graduação Alcoólica: 14%

Harmonizações: Sirva com carne madura, veado, cordeiro e avestruz com baga jus ou queijo forte.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País África do Sul
Região -
Produtor Spier
Uva Pinotage
Volume 750 ml
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