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Saurus Select Pinot Noir 2017


Coloração rubi de média persistência. Destaca-se pelos aromas de pequenas bagas vermelhas, especiarias e tostado. Ingressa em boca com muita maciez, estrutura amigável, fresco, com final limpo, um pouco curto.

Descrição

Produtor: Familia Schroeder

Região: Neuquén, Valle de San Patricio del Chañar - Patagonia

Uva: 100% Pinot Noir

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano para uma parte do vinho.

Caracteristicas Climáticas: O Valle de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.

Caracteristicas do Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

Elaboração: Colheita manual das uvas em caixas de 18kgs. Seleção dos grãos na cantina, em mesa vibratória. Crio-maceração por 3 dias com grãos inteiros, para maior extração de cor e aromas. Fermentação alcoólica em tanques de inox por 8 dias, com leveduras selecionadas. Maceração pós-fermentativa por 7 dias. A malolática espontânea, ocorre em barricas de carvalho e também em inox. Clarificação com ovos frescos de granja. Engarrafado sem filtração.

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura de Serviço: 16°C

Estimativa de Guarda: 7 anos

Harmonização: Rosbife ao molho delicado de mostarda; Pequenas aves assadas ou estufadas (codorna, perdiz); Ravióli recheado com vitela e especiarias doces, servido com redução delicada de vinho do Porto.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Argentina
Região Patagonia
Produtor Familia Schroder (Saurus)
Uva Pinot Noir
Volume 750 ml
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