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Paul Mas Carignan Vieilles Vignes 2015

Seus agradáveis aromas lembram à ameixas maduras e especiarias doces, seguidas por notas de tabaco e chocolate. É macio na boca, fresco e equilibrado. Seu longo final frutado chama a atenção pela agradável persistência.

Descrição

Produtor: Domaine Paul Mas

Região: Vale de Hérault, Languedoc

Uva: Carignan

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho americanas

Estimativa de Guarda: Mais de 6 anos

Temperatura de Serviço: 17°C

Características Climáticas: Clima mediterrâneo, com amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências para o estado sanitário dos frutos.

Características do Solo: Solos argilo-calcários. Algumas partes do vinhedo estão localizadas sobre solos típicos de rochas calcárias que compunham o leito do rio Hérault há milhares de anos atrás.

Elaboração: A colheita é feita de forma mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Esmagamento e início da fermentação que é conduzida a 27°C no primeiro dia e a 24°C nos próximos 4 dias finais. Após o término da fermentação, o vinho macera por mais 7 dias a 18-23°C. Obtenção do vinho de prensa de maneira pneumática. Fermentação malolática realizada em barricas americanas para 50% do vinho, com posterior amadurecimento. O restante permanece em tanques de aço inox. O vinho final é engarrafado sem clarificação e filtração.

Graduação Alcoólica: 13,5%

Harmonização: Carnes vermelhas diversas, carnes de caça e queijos duros

Premiações:

WINE & SPIRITS: 87 Pontos
WINE SPECTATOR: 86 Pontos

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País França
Região Languedoc
Produtor Domaines Paul Mas
Uva Carignan
Volume 750 ml
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