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El Principal Memorias 2013

Grande concentração na cor purpúrea. Exibe um nariz potente de frutas pretas (cassis, mirtilo), menta, tabaco e ervas. Na boca impressiona pela maciez, taninos finos, fresco e persistente. Amadurecimento de 15 meses em barricas de carvalho francês.
Descrição

Produtor: El Principal

Região: Maipo

Classificação Legal: Valle del Maipo D.O.

Composição de Castas: 73% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot, 7% Syrah, 5% Carmenère, 3% Cabernet Franc

Corpo: Robusto

Tanicos: Moderadamente Tânico

Acidez: Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês.

Potencial de Guarda: 10 anos ou mais

Temperatura de Serviço: 18°C

Caracteristicas Climáticas: Mediterrânico subúmido. Altitude: 740 m.s.n.m. Influência direta dos ventos frios que sopram da montanha. Amplitude térmica: 18°C.

Caracteristicas do Solo: Franco argiloso.

Elaboração: Vindima manual. Desengaço. Maceração a 8°C por 4 dias. Fermentação alcoólica 8 dias. Maceração pós-fermentativa 13 dias. Amadurecimento.

Graduação Alcoólica: 15° GL

Harmonização: Caçarola de javali (com cogumelos, ervas e especiarias) em longa cocção. Costela bovina temperada com flor de sal de guérande, assada na brasa. Tournedos Rossini. Marreco assado com ameixas. Seleção de queijos curados.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Chile
Região Valle do Maipo
Uva Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot, Syrah
Volume 750 ml
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