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José Maria da Fonseca Ripanço 2016

O ripanço, técnica utilizada neste vinho, remonta aos tempos romanos, tradicionalmente utilizada no Sul de Portugal para desengace manual das uvas com o auxílio de uma mesa própria para a técnica (mesa de ripanço) constituída por várias ripas de madeira. Desta forma os taninos presentes no engaço não são passados à bebida, resultando num vinho mais suave e macio, com maior elegância.

Descrição

Produtor: José Maria da Fonseca

Região: Alentejo

Classificação Legal: Vinho Regional Alentejano

Uvas: 48% Syrah, 32% Aragonês e 20% Alicante Bouschet.

Características Climaticas: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão.

Características do Solo: Predominantemente granítico.

Elaboração: A fermentação acontece em grandes cubas de aço inox a uma temperatura de 28°. O vinho é transferido para as barricas usadas de carvalho francês e americano.

Amadurecimento6 meses em barricas francesas e americanas.

Temperatura de Serviço16ºC 

Graduação alcoólica: 13%

HarmonizaçãoCoelho do Porto Santo à caçador; Arroz de pato; Bacalhoada; Feijoada à trasmontana; Pizzas com recheios mais saborosos; Costela gaúcha.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Portugal
Região Alentejo
Produtor z-Outros
Uva Aragonês, Syrah
Volume 750 ml
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