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Hermann Matiz Cabernet Sauvignon 2011

Intensa coloração rubi. Apresenta clássicos aromas do varietal com cassis e amora, tabaco, páprica e especiarias doces. Potente ingresso em boca, o frescor acertado vem seguido por excelente massa de taninos acetinados. Ótima persistência.
Descrição

Produtor: Vinícola Hermann

Região:
 RS - Pinheiro Machado

Composição de Castas: 87,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Syrah

Graduação Alcoolica: 13,5º GL

Produção: 25.000 garrafas

Características Climáticas: Região classificada como de clima temperado, com verões moderados e invernos com grande ocorrência de geadas. Temperatura média anual 16°C.

Características Solo: Solo com freqüentes aflorações rochosas e relevo caracterizado pela formação de inúmeros cerros. Solo classificado como argiloso vermelho-amarelo distrófico típico.

Elaboração: Vindima seletiva nos vinhedos, uvas colhidas manualmente, com alto nível de maturação. Desengace total, vinificação com adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Castas elaboradas separadamente, os períodos de maceração com as cascas variam de 8-15 dias conforme as características e necessidades de cada variedade. Condução de fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Elaboração do corte e engarrafamento.

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Harmonização: Costela assada na brasa; Tornedor ao molho trufado, com farofa de coco; Supreme de galinha d’angola em crosta de especiarias finas.

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Premiação: CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS BRASIL 2012: Medalha de Ouro

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Brasil
Região Vale dos Vinhedos
Produtor Hermann
Uva Cabernet Sauvignon, Syrah
Volume 750 ml
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