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François Labet Pinot Noir Île de Beauté 2015

Feito por François Labet, um dos pioneiros da viticultura orgânica na Borgonha, o vinho foi criado em uma pequena vinha no leste da Córsega. O talento da Labet com o Pinot está claramente em exibição aqui. Ele criou um vinho fabuloso que é fascinante e envolvente. Um Pinot clássico que, ao mesmo tempo, oferece um toque claramente mediterrâneo. Sua personalidade é, em parte, francesa (cerejas, flores), mediterrâneo (picante, terroso) e até alpino (refrescante e de corpo médio).

Descrição

PRODUTOR: François Labet

REGIÃO: Ilha de Córsega

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) L'Île de Beauté

UVA: 100% Pinot Noir

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com ótimo índice de insolação ao longo do ano. Vinhedos plantados em um terraço de 600m de altitude, com exposição nordeste, o que garante um excepcional amadurecimento para os frutos, ainda que mantenham-se com acidez equilibrada.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente argilo-calcários, com presença de granito.

ELABORAÇÃO: Colheita manual com criteriosa seleção de cachos no vinhedo e na vinícola. Desengace completo, seguido de uma crio-maceração com cachos inteiros, em cubas abertas por 1 semana. Fermentação com temperatura controlada à 31ºC por duas semanas com periódicas "pigeages". O vinho é então trasfegado para seu amadurecimento em barricas. Engarrafado sem filtração.

AMADURECIMENTO: O vinho é amadurecido em tanques e um terço em carvalho francês antes do engarrafamento. 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14-16°C

HARMONIZAÇÃO: Codorna Assada, Cubos de vitela salteada na azeitona, tomate e tomilho fresco e Risoto de Camarão. Queijo Gruyere e Suíço. 

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País França
Região Córsega
Produtor François Labet
Uva Pinot Noir
Volume 750 ml
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