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François Labet Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2013/2014

Cor rubi tendendo ao granada, brilhante. Delicada expressão de frutas vermelhas (framboesas e morangos), permeadas por notas especiadas. Elegante e equilibrado, sápido e de final limpo.
Descrição

Produtor: Domaine Pierre Labet
Uva: Pinot Noir
Região: Borgonha - Côte de Beaune - vinhedos em Chorey-les-Beaune
Amadurecimento: 12 meses em barricas francesas de 2º uso.
Estimativa de Guarda: 6 anos
Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climáticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.
Características do Solo: Solos em encostas com vinhedos à uma altitude máxima de 350m orientados ao sul. Solos pedregosos, argilo-calcários.
Elaboração Colheita manual com criteriosa seleção de cachos no vinhedo e na vinícola com moderados rendimentos de 44hl /ha. Maceração pré-fermentativa com cachos inteiros em pequenas cubas abertas por 1 semana. Fermentação espontânea com temperatura controlada à 31ºC por duas semanas com periódicas ''pigeages''. O vinho é então trasfegado para seu amadurecimento em barricas. Engarrafado sem filtração.
Classificação Legal: Bourgogne A.O.C
Graduação Alcoólica: 12,5° GL
Diretrizes Enogastronômicas: Codorna assada na brasa com legumes salteados na manteiga; Massas ao ragù de aves de caça; Queijos de leve doçura, brie, fol epi, emmenthal.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País França
Região Bourgogne
Produtor François Labet
Uva Pinot Noir
Volume 750 ml
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