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Cavas de Weinert 2006 96 TA | 95 DES | 94 JS

Vinho emblemático da vinícola, já que representa sua filosofia de elaboração de vinhos. Não existe um sistema de formação ou de poda definido para vinhas que possam dar uvas para Cavas de Weinert. Na verdade, a mistura de parral/pergola (para Merlot e Cabernet Sauvignon) com espaldero (para Merlot e Cabernet Sauvignon) e baixo espaldero (para Malbec) traz complexidade ao vinho. Cor vermelha escuro com toques violetas e tonalidades marrons. Aroma profundo e persistente a frutos vermelhos. Na boca é um vinho harmônico e complexo em sabor, agradável doçura, abrindo-se com um bom balanço de taninos, acidez e álcool. Tem um largo e suave final.

Pontuações safra 2006:
- 96 Pontos Tim Atkin
- 95 Pontos Descorchados
- 94 Pontos James Suckling
- 91 Pontos Wine & Spirits

Descrição

Produtor: Weinert

Região: Mendoza, Argentina

Uvas: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec e 20% Merlot

Graduação Alcoólica: 15,3%

Vinificação: Fermentação feita com levedura selecionada em cuba de concreto com tinta epóxi a temperatura controlada entre 28ºC a 30ºC. Bombeado mais de duas vezes por dia (adição de ácido tartárico, se necessário). Fermentação de 7 a 9 dias com peles e mais 5 a 10 dias sem peles. Fermentação maloláctica para suavizar os componentes ácidos do vinho e adicionar complexidade no sabor e estrutura.

Envelhecimento3 anos em barricas de carvalho francês.

Temperatura de serviço: 16 a 18°C

Harmonização: Risoto de açafrão, lombo de cervo defumado com ervas finas e legumes assados, steak au poivre com batatas röes.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Argentina
Região Mendoza
Produtor Weinert
Uva Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
Volume 750 ml
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