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Spier Signature Sauvignon Blanc 2016

Palha pálida em cor com um tom esverdeado. Aromas intensos de groselhas, maracujá, figo verde com algum pimentão verde sob o tom do nariz. O paladar é fresco e de dar água na boca com uma acidez equilibrada. Sirva bem gelado com um almoço de salada de frango defumado; truta defumada com maionese de aneto; Atum Carpaccio; ou Squid Ink Pasta com pimenta e alho.
Descrição

Produtor: Spier

RegiãoProvíncia do Cabo Ocidental da África do Sul. Principalmente os solos de xisto e de granito do Cabo de Malmesbury.

Uva: Sauvignon Blanc

Vinhedo e Condições Climáticas: Treliças com idade média de 12 a 18 anos. O clima mediterrâneo, mas o efeito de resfriamento dos ventos e brisas dos oceanos próximos, derrubam as temperaturas médias. As videiras receberam irrigação suplementar e produziram entre 10 e 14 toneladas por hectare.

VinificaçãoAs uvas são colhidas à máquina no início da manhã enquanto ainda está fresco e as temperaturas das uvas são baixas. Trabalhamos redutivamente e minimizamos a oxidação para proteger os sabores no suco. As uvas foram suavemente passadas e apenas o melhor suco fermentado em tanques de aço inoxidável. 

Amadurecimento: Após a fermentação, o vinho passou 4 meses em borras para trazer complexidade, antes de clarificação e engarrafamento.

Temperatura de Serviço: 8 a 12ºC

Graduação Alcoólica: 13%

Harmonizações: Sirva bem gelado com um almoço de salada de frango defumado; truta defumada com maionese de aneto; Atum Carpaccio; ou Squid Ink Pasta com pimenta e alho.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Branco
País África do Sul
Região -
Produtor z-Outros
Uva Sauvignon Blanc
Volume 750 ml
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