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Araldica Fazzoletto Barbera Passito 2016

Vibrante coloração rubi. Frutado intenso no nariz lembrando cereja e ameixa maduras, também pimenta rosa, violeta e húmus. Na boca é harmônico, explosivo na fruta madura e violeta. Taninos finíssimos e acidez correta dão perfeito acabamento ao conjunto. Fim-de-boca muito longo.
Descrição

Produtor: Araldica

Região: Piemonte

Classificação: Piemonte D.O.C.

Uva: 100% Barbera

Amadurecimento: 6 meses em tonéis e barricas de carvalho da Eslavônia.

Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. Altitude de 250-400 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colinas de 250-400 m.s.n.m; Exposição ao sudoeste.

Elaboração: Vindima manual; 20% da uva foi deixada na vinha por mais três semanas para passificação. Desengace e prensagem; Inoculação de leveduras selecionadas; Fermentação em grandes tanques de aço inox a 25-28°; Malolática; Amadurecimento.

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Harmonização: Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas; Lasanha trufada de codorna; Polenta cremosa ao ragú de costela bovina; Penne à Boscaiola; Risotto ai funghi porcini.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Itália
Região Piemonte
Produtor z-Outros
Uva Barbera
Volume 750 ml
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