Variedade: Syrah 94% e Petit Verdot 6%

Vinhedo: El Olivar, localizado nas proximidades de Peralillo, Valle de Colchagua.

Solo: Ladeiras de morros, pouco profundo e de fertilidade média.

Clima: Precipitações anuais na média de 600 mm, concentradas nos meses de inverno. O verão é seco com dias calorosos e noites frias. As temperaturas são influenciadas pelas brisas marinhas do Oceano Pacífico e os ventos da Cordillera de Los Andes.

Manejo do vinhedo: A plantação tem uma densidade de 2.899 plantas/hectare, com condução em espaldeira baixa. Retirada manual do excesso de folhas no começo de Março para aumentar a exposição das uvas ao sol.

Técnicas de vinificação: Foi feita uma primeira seleção de uvas durante a colheita e uma segunda seleção na bodega para descartar as frutas com maturação irregular. As uvas foram então retiradas dos cachos para uma terceira seleção, eliminando-se assim qualquer parte não desejada de frutas ou plantas. Depois disso foram prensadas e levadas ao tanque, onde foi realizado um "sangrado" de 15% do suco para aumentar a relação entre a casca e o mosto. A fermentação alcoólica foi realizada por leveduras selecionadas, em tanques de aço inoxidável e sob temperatura entre 28 e 30ºC. Durante a fermentação alcoólica foram realizados 02 remuagens ao dia. Após 27 dias de maceração o vinho foi levado para barricas de carvalho, onde ocorreu a fermentação maloláctica natural. O vinho foi amadurecido por 18 meses em carvalho e logo foi delicadamente filtrado antes de ser engarrafado.

Carvalho: Esteve por 18 meses em barricas de carvalho francesas novas (93%) e americanas (7%).

Álcool: 14,5 %vol.

pH: 3,51

Acidez Total: 5,30 g/L

Açúcar Residual: 3,2 g/L

Acidez Volátil: 0,61 g/L

DEGUSTAÇÃO: Vinho com cor púrpura escura e intensa. Em nariz evidencia intensos aromas de cerejas maduras, presunto defumado e um suave toque de ervas. No paladar é complexo e apresenta sabores de figo, chocolate e passas ao rum. Seus taninos são macios, doces e volumosos e combinam perfeitamente com o frescor de sua acidez. Tem excelente persistência em boca.

POTENCIAL DE GUARDA: Beber agora ou guardar até 2017.