Produto: Grappa Gourmet Chardonnay
Variedade: Chardonnay
Origem: Vale dos Vinhedos

Grappa bidestilada
 

Processo de vinificação:
1 - Primeira destilação:
   - Utilização da casca da uva logo após a fermentação.
   - Alambique descontínuo de cobre
   - Destilação lenta
2 - Segunda destilação:
   - Utilização do destilado da primeira destilação
   - Alambique descontínuo de cobre
   - Destilação lenta e separação de cabeça, coração e cauda
3 - Engarrafamento
 

A Grappa Gourmet Chardonnay Casa Valduga potencializa e
valoriza os aromas e sabores originais dos alimentos . Nos pratos quentes, a
volatização do álcool é instantânea permanecendo apenas o delicado aroma
da grappa.
Segundo tradições na Velha Bota, a grappa é aplicada
diretamente nos alimentos quentes, verduras, sobremesas , drinks e na
xícara de café. Aplicar diretamente no momento de servir. Indicado para
aladas verdes, batata cozida e gratinada, risotos, carnes assadas e cozidas,
carnes de caça, peixes ao forno e até mesmo em sobremesas a base de
frutas recém saídas do fogo.
 

Característica Analítica
Álcool: 40,8 ºGL
Acidez Total: 0,07g/L em H2T
Acidez Volátil: 0,03g/L em H2T
Densidade: 990
Açúcares totais em glicose: 0,73 g/L
pH: 6,69