Região: Alentejo

Castas: Trincadeira, Aragonês

Álcool: 13%.

Enologo: José Neiva Correia

Notas de prova: Cor rubi, com aroma delicado,com as notas frutadas e florais, características destas duas castas. Na boca sentem-se taninos maduros e suaves com uma ligeira acidez, que confere harmonia e persistência ao conjunto.

Como servir: Excelente para servir sozinho ou com as refeições. É recomendado para acompanhar carnes, pastas e queijos.

Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio: Estágio de 3 meses em barricas novas de 225Lt de Carvalho Francês de Allier.