Variedade: 100% Tannat

Região: Las Brujas y Montevideo, Uruguay

Sistema de Condução: Lyra – Colheita 100% manual

Solo: Franco Argiloso

Barrica: 12 meses em barricas francesas de 1º uso.

*Somente o vinho elaborado pelo enólogo Mauro Gimenez Mendez

Álcool: 13,50%

Acidez: 3,6g

Temperatura de Serviço: 18°C

Produção: A marca LYM ("L" y "M") faz referência à união de dois nomes que começam com estas iniciais. Por um lado Luis e por outro seu irmão, Mauro Gimenez Mendez, ambos enólogos. Além das iniciais, também representa a união de duas regiões localizadas ao sul do Uruguai, onde a Família Gimenez Mendez possui importantes vinhedos produtores de uvas de alta qualidade, que são as regiões de Las Brujas e Montevideo.

Este excelente vinho é o resultado da mescla de duas vinificações diferentes de uvas tannat que foram realizadas de maneira independente. Uma por Luis Gimenez Mendez, que vinificou uvas Tannat procedentes da região de Las Brujas para elaborar um vinho com alto nível de expressão da fruta e com um frescor muito marcante.

Por outro lado, seu irmão Mauro Gimenez Mendez, apaixonado pelo estilo do velho mundo, elaborou um vinho tannat de uvas procedentes do vinhedo localizado em Montevideo (atual residência da Sra. Marta Mendez, proprietária da vinícola).

O vinho elaborado por Mauro Gimenez Mendez foi envelhecido em carvalho francês de primeiro uso, que proporcionou notas de marmeladas de frutas vermelhas, café e baunilha.

A mescla final resultou neste vinho que apresenta também profunda cor violeta e muito corpo.

Com LYM, a Família Gimenez Mendez tenta expressar sua identidade de pioneira na produção de vinhos Tannat de alto padrão, além de apresentar ao consumidor um vinho diferente, de uvas e processos distintos de elaboração.