Produtor :Caprili

Caracteristicas:

Corpo: Robusto

Acidez: Moderadamente fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Tânico: Tânico

Estágio de Evolução: Beber ou Guardar

Região: Toscana - Montalcino - Santa Restituta - vinhedos de 25 anos de idade (altitude 335m sobre o nível do mar.

Composição de Castas: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)

Amadurecimento: 36 meses em ?botti? (barris maiores) de carvalho da Eslovênia, de diversas passagens. Mínimo de 4 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

Estimativa de Guarda: 15 anos.

Temperatura de Serviço: 18-20°C. Decantação recomendada.

Premiações mais Relevantes :ROBERT PARKER: 92 Pontos

Características Climáticas: Clima seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas.

Características do Solo: Terreno de baixa fertilidade, composto principalmente de elementos de sílica e calcário, com presença de minerais, de estrutura grosseira e muito pedregoso.

Elaboração: Vinhedos plantados com densidade de 4.000 pés por hectare, conduzidos em ''cordone speronato'', com rendimento máximo de 1,5kg por planta (40hl/ha). Colheita manual com seleção dos cachos perfeitos. Prensagem, fermentação com duração de 25-28 dias, com remontagens aeradas nos primeiros dias e em ciclos fechados nos sucessivos. Temperatura controlada em torno de 30°C, com picos de 33°C, para máxima extração de polifenóis. Envelhecimento em ''botti'' de carvalho esloveno. Permanência por mais alguns meses em garrafa antes da emissão ao mercado.

Características Organolépticas: Coloração rubi com reflexos granada, fechada. Perfumes de fruta vermelha passificada, violeta murcha e especiarias secas; amplo e etéreo. Quente e poderoso na boca, tânico e com longo e austero final.

Carta de Vinho Sintética: Rubi com reflexos granada. Perfumes de fruta vermelha passificada, violeta e especiarias secas. Etéreo, quente e com final austero.