Terroir: Quinta de Porto Franco

Região: Alenquer DOC

Castas: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Touriga Franca

Álcool: 14%

Enologo: José Neiva Correia

Notas de prova: Um grande vinho bem equilibrado nos aromas e sabores. É um vinho único e especial. A vindima foi feita exclusivamente do lado da vinha com melhor exposição solar. Foram selecionados os melhores cachos, correspondente a um máximo de 5% da produção.

Enogastronomia: Um grande vinho para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade.

Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio: Estágio de 9 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Estágio mínimo de 9 meses em garrafa antes do consumo.