REGIÃO: Castilla y León - Rueda

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rueda D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50% Verdejo, 50% Viura.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,34° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental, com grandes excursões térmicas entre as estações (invernos rigorosos e verões curtos e muito calorosos) e entre o dia e a noite. As chuvas, modestas, se concentram na primavera e no outono. As altitudes médias dos vinhedos estão entre 600 e 700m.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com grande concentração de cascalhos arredondados, de ótima drenagem. A textura é variável, predominando os solos areno-limosos e limosos, pobres em matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Na variedade Verdejo, realizou-se uma maceração pelicular na própria prensa por umas 5 horas, sendo depois prensado e fermentado a 16°C. Para a Viura empregou-se uma fermentação tradicional em inox sem maceração a 17ºC. Finalizadas as fermentações, procedeu-se o corte dos vinhos das duas castas.

ENVELHECIMENTO: Rápida permanência em tanques de inox, para ressaltar o frescor do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha com alegres reflexos verdeais. Intenso caráter frutado, com polpa de maçã, cítricos uma nota de funcho. Muito aprazível na boca, leve, com acidez vibrante e final limpo a frutas frescas.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intenso caráter frutado, com polpa de maçã, cítricos uma nota de funcho. Muito aprazível na boca, leve, fresquíssimo.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pescados fritos e em preparações mediterrâneas, mariscos frescos ao natural.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8°C