Composição: 100% Sauvignon Blanc

Características: Corpo Médio, Beber, Sem madeira

Dados Técnicos

Colheita: Última semana de fevereiro

Álcool: 13,3 º

Açúcar: 3,64 g/l

Acidez: 7,04 g/l (em meq de ácido tartárico)

PH: 2,93

Degustação: Puríssimo vinho que impressiona imediatamente pelas fortes características varietais, com delicadeza, frescor e sabores intensos. Cor palha pálido limpido e brilhante, com reflexos verde-platinados. Aroma de boa intensidade, delicado e elegante. Notas de maçã verde, pomelo, azeitonas verdes, ervas, kiwi e pêssego branco. na boca tem boa estrutura, acidez crocante e refrescante.

Temperatura de Serviço : 10-12º C

Harmonização: Pratos leves e de preparação não sofisticada. Ótimo com saladas com tomates, que não tenham sabor intenso de vinagre. Queijos brancos, por exemplo um Minas tipo Canastra ou Serro, meia cura. Frutos do mar grelhados com algumas gotinhas de limão, sushi, ostras, peixes fritos ou defumados, congrio, frango, presunto cru, queijos defumados ou de cabra.

Terroir: Os solos têm muito tempo de evolução, sendo ricos em quartzo, com fertilidade muito baixa e escassa matéria orgânica. O tipo é limo-arenoso com boa drenagem que favorece o desenvolvimento das raízes. Com um clima Mediterrâneo, Maria Pinto está situado na cordilheira costeira, onde a influência do Oceano Pacífico traz brisas frescas que moderam as temperaturas altas nas tardes de verão.

Rendimento dos vinhedos: 8 ton / ha

Elaboração: As uvas são colhidas à noite para aproveitar a temperatura mais baixa, sendo logo delicadamente prensadas para obter um suco de muito boa qualidade. A fermentação é feita em baixas temperaturas e depois o vinho permanece com as borras finas por mais um mês.

Consumo e Guarda: Pronto para beber imediatamente, mas pode ser guardado por 2-3 anos.