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TerraNoble Gran Reserva Merlot 2012

Rubi intenso. Ricos aromas de groselhas e cerejas negras, combinadas a notas de chocolate, moka e pimenta preta. Denso e com taninos musculares, com perfeito frescor e longa persistência.
Descrição

PRODUTOR: TerraNoble

REGIÃO: Valle del Maule

COMPOSIÇÃO: 85% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Carménère.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima seco e relativamente fresco. O amadurecimento das uvas é longo, caracterizado pelas noites frias e dias quentes e luminosos. Os vinhedos estão situados aos pés da Cordilheira dos Andes.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica, dando uma baixa produtividade natural de 6 toneladas de uva por hectare. A irrigação vem do rio que desce dos Andes diretamente ao Oceano Pacífico.

ELABORAÇÃO: Parte das uvas foi desengaçada, prensada e esfriada a 10°C. Depois de alguns dias de maceração a frio, o vinho foi fermentado a 22°C, sofrendo uma maceração pós-fermentativa por uma semana. O vinho de prensa foi então incorporado para dar mais estrutura. A outra parte das uvas foi fermentada a 25°C. Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho sofreu mais uma semana de maceração. Finalmente, todas as partidas de vinho foram encaminhadas ao envelhecimento em barricas de carvalho francês.

ENVELHECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Escalopes de avestruz ao molho agridoce de morangos; Entrecôte com molho de pimenta do reino verde; Carré de cordeiro na brasa.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Chile
Região Valle del Maule
Produtor TerraNoble
Uva Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot
Volume 750 ml
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