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Rocca delle Macie Chianti Classico 2014

Rubi intenso. Maduro no olfato, revela cerejas em licor, húmus, couro e tabaco. Em boca está bem equilibrado, com taninos de positiva firmeza, sápido, estrutura convincente, ótima persistência.
Descrição

PRODUTOR: Rocca delle Macìe

REGIÃO: Toscana - Chianti Classico - Castellina in Chianti, Itália

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chianti Classico D.O.C.G

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 95% Sangiovese, 5% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: As várias pequenas elevações ao norte protegem bem os vinhedos, gerando um mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade, importante diferença térmica entre o dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Margas argilo-calcárias ricas em cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção acurada dos cachos. A fermentação se dá em tanques de inox, com período de maceração de 12-14 dias, em temperaturas controladas entre 28-30°C. Após o término da malolática, o vinho é trasfegado para grandes tonéis de carvalho esloveno e barricas francesas para o seu amadurecimento. Permanência mínima de 2 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

AMADURECIMENTO: 7-10 meses em "botti" de carvalho esloveno e em barricas de carvalho francês.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Coniglio in umido (Coelho estufado com ervas aromáticas, legumes, vinho e castanhas); Perdiz braseada com especiarias e servida sobre polenta fumegante; Bistequinhas em tapenade de azeitonas negras; Risotto al ragù d'agnello (Risoto italiano ao molho escuro de cordeiro).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18 °C

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Itália
Região Toscana
Produtor Rocca delle Macie
Uva Merlot, Sangiovese
Volume 750 ml
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