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Quinta da Neve Cabernet-Touriga-Merlot 2011

Intensa coloração rubi. O nariz delicado traz cereja e ameixa, especiarias e alguns apontamentos herbáceos. Boa incursão gustativa, estrutura compacta em boca, fresco, com final suculento.


 


PREMIAÇÕES MAIS RELEVANTES


CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELAS 2012: Medalha de Ouro


CONCURSO INTERNACIONAL DE VINHOS BRASIL 2012: Medalha de Prata

Descrição

PRODUTOR: Quinta da Neve

REGIÃO: São Joaquim-SC - Lomba Seca - Vinhedos localizados a 1.200 metros de altitude.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Touriga Nacional, 10% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Franco argiloso, com afloramento de rochas e de boa drenagem.

ELABORAÇÃO: Vindima manual, desengace total das uvas, vinificação com adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Castas elaboradas separadamente, os períodos de maceração com as cascas variam de 8-15 dias conforme as características e necessidades de cada variedade. Condução de fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho francês. Elaboração do corte e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês.

HARMONIZAÇÃO: Carnes não muito ricas em gordura grelhadas na brasa ou chapa; Massas em preparações variadas à base de tomate, ragu de carnes ou cogumelos; Lombo suíno assado ao azeite, alho, alecrim e pimenta preta moída; Galinha caipira cozida em lume brando, servida com polenta cremosa.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Brasil
Região São Joaquim-SC
Produtor Quinta da Neve
Uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Touriga Nacional
Volume 750 ml
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