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Luigi Bosca Sauvignon Blanc Reserva 2015

Cor amarelo-verdeal com reflexos brilhantes. Puríssimos aromas de fruta fresca, com groselha de espinho e pomelo, sobre um fundo de relva fresca. Na boca revela uma cativante acidez e um monumental equilíbrio.
Descrição

REGIÃO: Maipú - Vinhedo "El Paraíso", idade do vinhedo de 80 anos.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Outonos longos e invernos frios, verões brandos sem chuva, condições para a ótima maturação e grande corpo. Temperatura média no verão de 23°C. Temperatura média no inverso de 7°C e mínima de - 4°C. Precipitação anual de 220mm.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origem aluvial. Franco-arenoso e calcário. Permeável, subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Boa drenagem. Inclinação de 1% oeste-leste e 1% sul-norte.

ELABORAÇÃO: Para a Sauvignon Blanc, é de grande importância se atentar à temperatura da colheita, efetuada por isso de manhã, de forma a proteger os aromas das frutas e flores exóticas. Uma vez selecionados manualmente os cachos e as uvas, prossegue-se com o desengace e um resfriamento à temperatura de 6 a 8°C, para então as uvas serem postas na prensa pneumática em um ambiente livre de oxigênio. O objetivo é sempre o de maximizar os cuidados com a casta. A maceração é lenta, durando de 4 a 6 horas. Para incorporar os aromas das cascas, o mosto obtido é separado em 2 ou 3 partes, segundo o tempo, passando a tanques independentes resfriados a 8°C, durante 24-48 horas, até sua perfeita limpidez. Em seguida passa-se a cubas de fermentação a 15°C, com o aporte de leveduras selecionadas.

AMADURECIMENTO: Em tanques de aço inoxidável junto com borras finas, por 6 meses.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Frutos do mar frescos "ao natural", saladas com pescados e frutos do mar, salmão levemente defumado, sushi e sashimi, massas com molhos mediterrâneos à base de frutos do mar, peixes marinhos com ervas no "cartoccio".

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

WINE SPECTATOR: 87 Pontos

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Branco
País Argentina
Região Mendoza
Produtor Luigi Bosca
Uva Sauvignon Blanc
Volume 750 ml
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