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Domaine de La Petite Cassagne 2012

Cor vermelho rubi profundo com borda tijolo. Aroma de frutas do bosque negras e cerejas ácidas. Na boca é redondo, apesar de leve, equilibrado e fresco, muito agradável. Os taninos são sedosos, mostra intensos sabores de frutas vermelhas em geléia.
Descrição

Produtor: Château d`Or et de Gueules

Região: Costières de Nîmes (Rhône)

Uvas: 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre

Características: Corpo Médio, Sem madeira

Dados Técnicos - Álcool: 13,0 %, Açúcar: 0,6 g/l ,Acidez: 3,52 g/l, PH: 3,74

Elaboração: As uvas foram colhidas mecanicamente (Syrah e Grenache) e manualmente (Carignan e Mourvèdre), imediatamente desengaçadas, levemente esmagadas e bombeadas para tanques de aço inox. O mosto foi pré-fermentado durante 3 dias à 12 ºC, antes da adição de levedoras. A fermentação durou 18 dias à temperatura máxima de 30 ºC, com movimentação diária, seguida de maceração pós fermentação para maior extração fenólica. Após verificação de açúcar totalmente exaurido, o vinho de prensa e o vinho livre foram mesclados para fermentação malolática natural. A maturação durou 18 meses em tanques de concreto, para amaciar os taninos. Após ligeira filtragem, foi engarrafado com 60 mg/l de SO2 livre.

Temperatura de Serviço: 15ºC

Harmonização: Cabrito assado, pato, galeto recheado com farofa, penne com ragu bovino, polenta com cogumelos e pimentão recheado assado.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País França
Região Côtes-du Rhône
Produtor z-Outros
Uva Carignan, Grenache/Garnacha, Mouvedre, Syrah
Volume 750 ml
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