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De Martino Reserva 347 Vineyards Syrah 2014

Coloração purpúrea com halo azulado brilhante. O olfato é potente e pleno de definição com cassis, especiarias picantes e apontamentos minerais. Em boca une frutado generoso recheado de taninos polidos e frescor cativante. Bela persistência.
Descrição

Produtor: De Martino

Região: Vale de Choapa - vinhedos localizados a 45 km do Pacífico (Chile)

Composição de Castas: 100% Syrah

Amadurecimento: 10 meses em barricas velhas de carvalho francês e cubas de inox.

Temperatura de Serviço: 16°C

Caracteristicas Climáticas: Clima quente moderado pela fria brisa que sopra do Pacífico e entra no vale. Pluviosidade baixíssima, com menos de 100mm anuais.

Caracteristicas do Solo: Os vinhedos estão situados à 825 metros acima do nível do mar. Solos graníticos de rochas vulcânicas e muitas pedras. Baixa fertilidade.

Elaboração: A colheita foi feita de forma manual na última semana de Março. Desengace e esmagamento. Maceração pré-fermentativa à 10°C. A fermentação se fez em tanques de aço inox a 26-28°C seguida de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento parcial em velhas barricas francesas.

Graduação Alcoólica: 13,5° GL

Harmonização: Ravioli de javali ao molho escuro de caça e alecrim; Steak au poîvre vert; Marreco recheado com farofa de seus miúdos e nozes; Embutidos defumados ou picantes.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Chile
Região Valle do Maipo
Produtor De Martino
Uva Syrah
Volume 750 ml
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