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Château Les Hauts de Caillevel Été Bergerac 2009

Cor rubi de média concentração, borda granada. Os aromas estão centrados em ameixas maduras, cassis, páprica e húmus. O passo em boca é envolvente pela maciez dos taninos e pela estrutura bem conseguida, com final limpo e prazeroso.
Descrição

Produtor: Château Les Hauts de Caillevel

Composição de Castas: 48% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc

Amadurecimento: 12 meses em cubas de inox.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Caracteristicas Climáticas: Clima continental com influência marítima atlântica, com invernos e primaveras úmidos e verões e outonos mornos e solares.

Caracteristicas do Solo: Solo argilo-calcários pobre em matéria orgânica, muito pedregoso, com estratos arenosos e limosos, na encosta de um plateau.

Elaboração: Colheita manual da uva no ponto ótimo de maturação fenólica em Outubro. Desengace e suave prensagem com posterior maceração pré-fermentativa. Vinificação em cubas de inox com temperatura controlada e longa ''cuvaison'' (tempo total de fermentação e maceração) de 38 dias. O vinho final é engarrafado sem filtração.

Graduação Alcoólica: 13° GL

Harmonização: Perfeito com charcuterie (embutidos em geral); codornas assadas sobre croûtons; fígado de vitela poêlé com manteiga e cebola; hachis parmentier (torta gratinada de batata e carne bovina moída)

Classificação Legal: Bergerac A.O.C.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País França
Região -
Produtor z-Outros
Uva Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Volume 750 ml
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