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Château Gravas Sauternes 2011 - meia garrafa

Delicioso vinho doce da região de Bordeaux com 14 meses em barris de carvalho francês. Aromas de pêssegos maduros, baunilha e pão tostado. Encorpado, com acidez perfeita e um final de longa persistência.

Descrição

Região: Barsac/ Sauternes, Bordeaux

Classificação: Sauternes A.O.C.

Uvas: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc.

Características climáticas: O clima da região é do tipo temperado atlântico. A localização junto ao Garonne cria um meso-clima que favorece o aparecimento de névoas matinais no outono, dissipando com o aquecimento do sol na parte da tarde. Essas condições permitem o desenvolvimento da Botrytis cinerea em sua forma nobre, "pourriture noble".

Características de solo: Solos graveleux, rico em pedras arredondadas típicas nas margens dos vinhedos do Gironde e que permitem excelente drenagem. Sub-solo argilo-calcário.

Elaboração: As uvas são colhidas tardiamente, podendo a colheita durar até um mês e meio em sucessivas "tries", seleção em várias passagens nos vinhedos para o recolhimento somente de uvas afetadas pela Botrytis. O rendimento foi de 25 hl/ha. Suave prensagem pneumática. Débourbage (clarificação natural do mosto por decantação), com posterior início da fermentação por ação de leveduras selvagens. Em virtude da quantidade de açúcar residual nas uvas, a fermentação pode durar várias semanas. Após o término do processo o vinho é trasfegado as barricas de carvalho para o amadurecimento. Clarificação por decantação natural dos sólidos. Suave filtração e posterior engarrafamento.

Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês.

Graduação alcoólica: 13,5%

Temperatura de serviço: 8 a 12°C.

Estimativa de guarda: 15 anos

Harmonização: Torta assada com frutas, Queijos azuis e Sobremesas em geral.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Sobremesa
País França
Região Bordeaux
Produtor z-Outros
Volume 750 ml
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