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Casa Rivas Carménère 2014

Cor rubi intenso e brilhante. Aromas de frutas vermelhas, cerejas maduras, especiarias e notas sutis de carvalho. Boa estrutura e acidez equilibrada, taninos suaves e maduros. Final amplo e retrogosto frutado. Ótima expressão dessa variedade, com mais acidez, extrato e taninos do que outros. Sua fruta é suculenta e condimentada.
Descrição

Composição: 85% Carmenère, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

Características: Corpo Médio,  Guardar ou Beber, Madeira moderada

Dados Técnicos

Colheita: Última semana de abril e primeira semana de maio.

Açúcar: 2,8 g/l

Acidez: 3,4 g/l (H2SO4)

PH: 3,6

Harmonização: Queijo brie, amêndoas, amendoim, molho de tomates, codornas, pimenta, carnes vermelhas, carne de porco, salames.

Temperatura de serviço: 15-17 ºC

Terroir: Esta variedade, que amadurece após o merlot, demanda grandes cuidados para evitar sabores excessivamente herbáceos ou vegetais. Outro risco é a perda de acidez, que ocorre rapidamente. Na sub-região de Maria Pinto, esta variedade adaptou-se muito bem, e seu amadurecimento lento preservou grande variedade de aromas e sabores, mantendo bom nível de acidez. Os solos têm muito tempo de evolução, sendo ricos em quartzo, com fertilidade muito baixa e escassa matéria orgânica. O tipo é limo-arenoso com boa drenagem e favorecem o desenvolvimento das raízes. Com um clima Mediterrêneo, Maria Pinto está situado na cordilheira costeira, onde a influência do Oceano Pacífico traz brisas frescas que moderam as temperaturas altas nas tardes de verão.

Rendimento dos vinhedos: 8 ton / ha

Elaboração: Este vinho foi macerado a frio durante 24 horas, depois fermentado entre 24º e 30ºC durante 10 dias. 30% do vinho foi maturado em barricas de carvalho francês e americano durante 8 meses, em seguida misturado ao restante, que foi maturado em tanques de aço inox, para resultar em um vinho muito frutado.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Chile
Região Valle do Maipo
Produtor Casa Rivas
Uva Carmenere
Volume 750 ml
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