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Carmen Gran Reserva Carmenère 2012

O talentoso enólogo Stefano Gandolini decidiu reduzir drasticamente os rendimentos dos vinhedos além de colher as uvas totalmente maduras, trocando as análises de laboratório pela velha prova do gosto da uva. O Gran Reserva Carmenère é um ótimo atestado do potencial desta emblemática casta, elaborado pelo produtor que descobriu a Carmenère em terras chilenas.


Descrição

Produtor: Viña Carmen
Uva: 95% Carménère e 5% Cabernet Sauvignon
Vinhedos: Vinhedos proprios localizados na região do Vale de Apalta. Colheita manual. Rendimentos limitados. Seleção dos melhores cachos na vinícola.
Vinificação: Maceração ao frio de 7 dias antes de uma tradicional fermentação em tanque de aço inoxidável. com um tempo total de maceração de 40 dias.
Maturação: O vinho madurou 10 meses em barrica de carvalho francês. Ficou 2 meses em garrafa antes de sua comercialização.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes grelhadas, pato, coelho e até carneiro. Combina bem também com queijos tipo Parmesão ou Cheddar.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Chile
Região Vale de Apalta
Produtor Viña Carmen
Uva Carmenere
Volume 750 ml
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