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Bouza Merlot 2011/2014

Coloração rubi intensa, borda purpúrea luminosa. Explode no nariz com frutas vermelhas maduras e ameixa passa, após a oxigenação surge café e defumado. Equilibrado em boca, cremoso na textura, mas com acidez para manter tensão no conjunto.
Descrição

Produtor: Bouza

Composição: 100% Merlot

Região: Canelones - Las Violetas

Corpo: Robusto

Acidez: Moderadamente fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Amadurecimento: 8 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 6 anos.

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climáticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente.

ElaboraçãoUvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturidade, com baixa produtividade (36 hectolitros/ha). Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação controlada a 26°C em tanques de inox para com maceração por 10 dias com duas remontagens diárias. Trasfega para barricas de carvalho onde ocorre a malolática e o amadurecimento.

Harmonização: Carne de porco confitada na própria gordura; Risotto com speck e cogumelos; Caçarola de galinhola à camponesa; Queijos em média cura. 

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Uruguai
Região -
Produtor z-Outros
Uva Merlot
Volume 750 ml
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