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Amalaya Gran Corte 2013

Profunda coloração purpúrea opaca, quase negra. Aromas de framboesa e amora em compota, especiarias picantes, chocolate e menta. A passagem em boca revela um tinto muito sedoso nos taninos, fresco e com longa persistência.
Descrição

Produtor: Colomé

Região: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos entre 1.700-2.300 metros de altitude.

Composição de Castas: 85% Malbec, 15% Cabernet Franc e Bonarda

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, novas e de 2° uso.

Estimativa de Guarda: 5 anos +

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climáticas: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade máxima de 150mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35°C. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

Características do Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente, irrigação por gotejamento. Colheita manual em fins de Março em caixas de 15 quilos. Rendimento de 10-12 toneladas/ha. Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 25-30 dias. Malolática em barricas francesas para 50% do vinho, o restante em tanques de inox. O vinho é então amadurecido em barricas de carvalho, com posterior clarificação com ovos da fazenda biodinâmica Colomé.

Graduação Alcoólica: 14,3° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas secas; Churrasco brasileiro; Escalopes de marreco ao molho agridoce de amoras; Lingüiça defumada condimentada com erva-doce.

Ficha Técnica

Informações Adicionais

Tipo Tinto
País Argentina
Região Salta
Produtor Colomé
Uva Bonarda, Cabernet Franc, Malbec
Volume 750 ml
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